Quinta do Noval is een zelfstandig wijnbouwbedrijf nabij Vilarinho de Cotas dat “single quinta port” produceert. Dit in tegenstelling tot veel andere wijnbouwbedrijven in de Dourovallei die hun druiven leveren aan grote handelshuizen in Vila Nova de Gaia om daar port te laten produceren. Noval heeft aldaar wel een klein verkoopkantoor.

Een quinta is een boerderij waar druiven verbouwd worden. Sommige boerderijen kunnen betreft bedrijfsvoering enigszins vergeleken worden met een chateau in Frankrijk. Naast het verbouwen van druiven maken deze bedrijven zelf ook de wijn. Noval bezit voornamelijk geclassificeerde A-wijngaarden waar allerlei mogelijke kwaliteitstypen portwijn geproduceerd worden. Deze worden verkocht onder de naam van de quinta: Quinta Do Noval. Het bedrijf is een middelgroot porthuis en verkoopt jaarlijks ruim een miljoen flessen van diverse typen en jaargangen.

Naast port wordt er sinds 2004 ook droge rode wijn gemaakt.