Agusti Torello Mata - 2010 Cava Kripta Gran Reseva

Agusti Torelló is een kwaliteits Cava-huis, waarbij uitsluitend wordt gewerkt met traditionele druivenrassen – de Macabeo, Xarello en de Parellada - voor deze unieke streek even ten zuiden van Barcelona rondom het stadje Sant Sadurní d’Anoia. Alle wijnen worden pas bij bestelling gedegorgeerd (gistresten verwijderd en champagnekurk geplaatst), zodat ze langer fris zijn na aflevering. De degorgeerdatum staat ook op de flessen, iets wat nog steeds veel Champagnehuizen niet doen. Bovendien is het één van de weinige huizen die alle Cava’s durft te maken van één jaargang. De mooie droge en eerlijke stijl typeert de wijnen van Agusti. Agusti Torelló is het enige Cava-huis dat zijn flessen vooral afzet in (de tophoreca van) Catalonië, zoals bij El Celler de Can Roca. Dat Agusti Torelló het meest gewichtige Cava-huis is, blijkt wel uit de enorme stroom met internationale erkenningen. De top cuvée Kripta is door de beroemde Franse journalisten `Bettane en Desseauve` als enige Cava uitgekozen in hun boek ‘de honderd beste wijnen ter wereld’ en werd ook geschonken tijdens de presentatie van dit boek en dit in het hol van de leeuw! Bij deze selectie van de 100 beste wijnen van de wereld deelt de Kripta de eer met 4 champagnehuizen allemaal uit de Champagne: Krug, Bollinger, Cristal en Dom Perignon. De Kripta behoort hiermee tot de 5 beste mousserende wijnen ter wereld. Op verzoek van enkele gezaghebbende chefs heeft Agusti Torelló ook twee typen azijn op basis van Cava en een cava om mee te koken ontwikkeld ('Solid').

De cépages voor deze cuvée zijn minstens 60 jaar oud. Deze bodega werkt enkel met millésimés!! Om elk jaar tot uiting te laten komen en ook om hun bekwaamheid aan te tonen. “Zelfs in de zwakkere jaren moet een goede wijnbouwer erin slagen het beste uit de druif te halen” is hun motto.  Hun cava’s stonden/ staan op de kaart van de Catalaanse sterrenrestaurants El Bulli en El Celler de Can Roca. Ook in het Parijse restaurant Pierre Gagnaire (3 sterren) wordt hun cava verkocht.

De Kripta heeft een zeer complexe neus met citrus, tropisch fruit, zoete notenaroma's en vanille. In de mond mooi geïntegreerde bubbels en een zeer lange afwerking waarin, naast de mineralen, toast, boter en vanille kan worden ontdekt.

Soort: Mousserende wijn

Appellation: D.O. Cava

Druivenras(nl): Macabeo/Viura, Parellada, Xarel.lo.

Bodems: Kalk, klei en gebieden met belangrijke hoeveelheden mariene fossielen. 

Alcohol: 11,5% 

Jaar: 2010

Gemiddelde wijnstoksleeftijd: 60 jaar

Vinificatie: Minimaal vier jaar op fles gerijpt. Geen suiker toegevoegd bij het dégorgement. Alle flessen worden handmatig gebotteld. 

Herkomst: Catalunya, Penedès, Spanje.